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好吃的腌柚子皮

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爱吃的米娜

秋日到了,是吃柚子的季候,每次吃完柚子,剥下来的柚子皮,可以拿来做个开胃小菜,幽喷鼻微辣,异常的适口。

用料

柚子皮

一个

红辣椒

四个

小米辣

适量

蒜头

一个半

生姜

适量

好吃的腌柚子皮的做法

柚子皮洗干净切片,假如白囊太厚,可以切掉落一些,烧一锅开水,把切好片的柚子皮放进去浸泡,外面压一个盘子,包管每一片柚子皮都能被水泡着。

我这个是三红柚子,以是囊也是血色的。

待水冷却后,捏干柚子皮换水后放冰箱冷藏住宿。

第二天每隔一段光阴就换一次水,直到柚子皮的涩味整个泡干净后,捏干水备用。

这是泡好的柚子皮,捏干后,用纯清水再泡一次,这个时刻可以筹备将辣椒、小米辣、生姜、大年夜蒜切粒。

切好各类配料备用。

混杂配料,放盐腌一个小时,盐多放一些不要紧,由于待会儿还要拌柚子皮呢。有光阴的,也可以提前一天腌好,这样味道混杂的更好些。

将柚子皮和配料混杂平均,图片中的柚子皮水控的太干的,应该让它们维持潮湿更好,我这个后面在锅里的时刻,还加水了。

拌好的柚子皮,放一边备用。

锅里放油烧热,放入豆豉煸喷鼻关火,放入柚子皮搅拌平均,这个时刻根据小我口味放盐和糖。待热油和所有的柚子皮都搅拌平均,就可以装瓶了。

装瓶的时刻,必然要压紧,这样才能让辣椒和柚子皮的味道充分混杂。

装瓶盖上盖子,放进冰箱里,大年夜概3天之后就可以吃了。

一个柚子皮,做了两小罐,随做随吃对照好。

柚子皮的湿度,参考图中的状态。太干了不好吃呢。

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