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回忆小时候味道的卤豆腐干

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粒粒周的随性小厨房

用料

老豆腐

1块

6-8g

生抽

3勺

蚝油

1勺

八角

1个

桂皮

小半块

小茴喷鼻

1小撮

五喷鼻粉

一小撮

一小勺(第二部分)

回忆小时刻味道的卤豆腐干的做法

老豆腐切大年夜小一样有点厚度的块

第一遍炸:中小火,较低温油温炸到外面金黄有点焦脆。第二遍炸:大年夜火高温,油温升高后放入复炸到外面完全金黄,焦脆覆盖即可。

另起锅放少许油,几勺糖炒焦糖色

放入豆腐干炒平均,加入生抽、蚝油、糖翻炒平均后加开水,水量莫过豆腐干后加入小茴喷鼻、八角等煮开后换小火。

煮到干后翻炒让颜色平均就可以了

完成

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